Πέμπτη, 2 Ιουνίου 2011

Λαχανοκροκετάκια!

Θα χρειαστούμε (για 20 μικρά κροκετάκια):
2 μέτριες πατάτες
4 πάτους αγκινάρας
2 καρότα
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη τριμμένη παρμεζάνα (ή ό,τι άλλο τυρί τριμμένο θέλουμε)
1 αυγό
Φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση
Σε νερό που βράζει σε κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μας αφού τα έχουμε ξεφλουδίσει και κόψει σε κομματάκια. Αφήνουμε να βράσουν αρκετή ώρα, ώσπου να μαλακώσουν καλά. Αφού τα τσεκάρουμε με ένα πηρούνι ότι έχουν μαλακώσει, τα σουρώνουμε. Τα τοποθετούμε σε πιάτο και με το ειδικό εργαλείο που λιώνει τα λαχανικά τα πατάμε καλά καλά μέχρι να λιώσουν. Τα ανακατεύουμε για να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Ρίχνουμε και το τριμμένο τυρί και τα ανακατεύουμε πάλι λίγο. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει για λίγο και στη συνέχεια παίρνουμε λίγο λίγο μίγμα στο χέρι μας και πλάθουμε μικρά μικρά μπαλάκια. Όταν τελειώσουμε, χτυπάμε το αυγό και απλώνουμε τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο. Βουτάμε τα μπαλάκια στο αυγό και εν συνεχεία τα περνάμε στη φρυγανιά και τα καλύπτουμε.
Ρίχνουμε αρκετό αραβοσιτέλαιο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά. Ρίχνουμε προσεκτικά τα μπαλάκια λαχανικών στο λάδι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο μεριές.
Για πιο ελαφριά κουζίνα, μπορείτε να βάλετε σε ταψί τα μπαλάκια και να τα ψήσετε στο φούρνο για μισή ώρα περίπου στους 200 βαθμούς.
Βέβαια, τηγανητά είναι πιο νόστιμα… και δεν πειράζει καμιά φορά να τρώνε και κάτι τηγανητό τα παιδάκια μας!

2 σχόλια:

kleo είπε...

Ποια μωρά? Εγώ θα τις κάνω τις συνταγές. Τις διαβάζω και πεινάω!! Μπράβο βρε Αμάλω μου!!Να έρχομαι σπίτι να με ταίζεις κι εμένα;

amalo είπε...

οποτε θελεις φαγανο τεκνο μου!